包丁要らず!我が家の手抜き料理

今日は料理を頑張りたくないなぁという時に作る料理です。

味付けには、PATAK’S のKORMA というカレーペーストを使います。スパイスとココナッツの優しい味です。スパイスといっても、ホットスパイスではないので辛くなくて、お子さんでも食べられます。後は塩を少々加えるだけ。確実に美味しくなるので失敗するかも… と心配する必要がありません 🙂

肉か魚と野菜をこれと合わせてオーブンで焼けば、立派なメインになります。

今回は骨付き鷄のもも肉8ピースを使いました。耐熱皿に鷄を並べてその上からカレーペーストを乗せ、塩を振ります。瓶に水を入れてゆすいだらその水ごと加えます。多分、肉がちょうど隠れるくらいが良いと思います。肉は空気に触れると硬くなるそうなので。

次にオーブンで焼きます。最初は200度程度で20分くらい、温まってソースがぽこぽこと泡立ってきたら100〜150度くらいに温度を下げて1〜2時間焼きます。

こちらは1時間半くらい焼いたところです。  

スプーンでスッと切れるくらいに柔らかくなりました。

 ポイントは低温でじっくりと焼くことです。シャトルシェフとか お持ちの方はそれでも良さそうですね。
今回野菜を入れ忘れたので秘技・冷凍ミックスベジタブルを解凍して、別のお皿で出しました (^^;;

切ってある肉か魚にミックスベジタブル、このカレーペーストを使えば包丁要らず!オーブンに入れたらほぼ放置で作れるので楽チンです。

手抜きしたい時も、そうでない時も、美味しいので是非お試しください 🙂